主料:
低粉，
150g，
鸡蛋，
3只，
白砂糖，
30g，
玉米油，
30g脱脂牛奶，300g
辅料:
淡奶油，
80g安慕希酸奶，400g吉利丁片，
5g黄桃罐头，7块白糖，
10g黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋加白砂糖。
2.倒入牛奶。
3.打散打匀打至白糖融化。
4.筛入低粉搅拌均匀。
5.有少许小颗粒也没关系，加玉米油。
6.搅拌至玉米油融合。
7.过筛面糊。
8.过筛后面糊细腻顺滑无颗粒。
9.用保鲜膜贴面封好放冰箱冷藏半小时。
10.取出面糊，揭掉保鲜膜用勺子将面糊搅拌均匀。
11.中小火加热平底锅，舀一勺面糊放锅中摊成薄饼，待起泡后轻轻揭开饼皮。
12.一张张摊好，大概可以摊20张6寸的饼皮。
13.将饼皮叠整齐，用慕斯圈裁掉多余的边。
14.得到四边整齐的饼皮。
15.将吉利丁片剪成小片放50度左右的温水中泡至融化，或者加少许牛奶放煮锅中加热至50度左右融化。
16.奶油加白糖打发至有明显的纹路，加入吉利丁液翻拌均匀。
17.加入安慕希酸奶用打蛋器最低档打匀。
18.黄桃罐头切成小粒，越小越好。
19.转台上放蛋糕托，先放一张饼皮，再放上适量酸奶慕斯糊。
20.抹匀后撒上黄桃粒。
21.再盖一张饼皮，一张饼皮一层酸奶慕斯糊和适量黄桃粒，将饼皮全部做好。
22.放冰箱冷藏三小时以上即可。
23.冷藏后的千层蛋糕口感更像冰激凌。
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甜品 下午茶 其他菜系 低粉
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